Ein kleiner Haps zwischen zwei E-Mails, ein flotter Happen vor dem Meeting: Nein, das muss nicht sein, denn durch gekonnte Tricks kann man sich auch im Büro der notwendigen Entschleunigung zum Essen hingeben.
Der Terminkalender ist wohl einer der größten Feinde des Menschen. Wenn auch sonst alles einen Platz in der Agenda findet, Zeit für das Essen kaum. Eine ausgewogene Ernährung ist wichtig, aber im stressigen Büroalltag oftmals nicht leicht. Das Einhalten von Terminen, Deadlines oder kurzfristig angesetzte Meetings erschweren feste und regelmäßige Pausen für bewusstes Essen. Und der Gedanke an gut sitzende Blusen und Anzüge schwingt ja auch noch mit. Doch wie durchbricht man den Teufelskreis, in dem beiläufiges Snacken der Engel für den Hunger ist? Eine Gefahr für die Figur sind die nicht eingeplanten Naschereien zwischendurch. Ein nahrhaftes Frühstück kann der Attacke auf Süßes vorbeugen und sättigt über einen längeren Zeitraum. Geeignet ist hierfür Vollkornbrot mit magerem Frischkäse oder Putenbrust, oder aber ein Körnermüsli mit frischem Obst.
Auch wenn es schwierig ist, sollte man sich für das Mittagessen ausreichend Zeit nehmen. Wird das Essen nur schnell hinuntergeschlungen, isst man häufig mehr, da sich das Sättigungsgefühl nicht so schnell einstellen kann, weshalb man unversehens einige Kalorien mehr zu sich nimmt. Als Mittagessen machen sich Salate mit Pute, magerem Fisch oder Pilzen am besten. Allgemein sollte man gedünstete oder gekochte Speisen frittierten oder gebratenen Speisen vorziehen. Gibt es im Büro keine Möglichkeit, Essen aufzuwärmen, kann man sich von zu Hause auch eine Suppe in der Thermoskanne mitbringen. Auf Süßigkeiten zwischendurch sollte man ganz verzichten, denn schnell verliert man den Überblick über die Naschereien, die sich in kurzer Zeit nur allzu gern zur Zahl auf der Waage gesellen. Besser ist es, eine Schale mit Trauben, Erdbeeren oder Johannisbeeren in Griffreichweite zu stellen. Diese Früchte schmecken so süß wie eine Tafel Schokolade, enthalten jedoch nicht so viele Kalorien und sind zudem noch reich an Vitaminen.
Gesunde Ernährung ist nicht nur für die Großen wichtig. Während sie ihren Tag im Büro kämpfen, tummeln sich die Kleinen in der Schule. Wenn die Pausenglocke erklingt und der schönste Teil der Schule beginnt, sollte die Brotdose den Spaß befördern. Der Kindermagen freut sich über Joghurtoder Quarkvariationen. Auch wenn Kinder bekanntermaßen Feuer und Flamme für Süßes sind, sollte das eher die Ausnahme sein. Regelmäßig Obst und Gemüse sowie ein leckeres Käsebrot, dürfen in der Pause nicht fehlen Schließlich stecken in Milchprodukten wie Käse, Joghurt, Quark viel Kalzium für den Knochenaufbau und Kohlenhydrate als lang anhaltender Energielieferant.
Doch auch für die bürogestressten Eltern lohnt das Milchbad: In der Mittagspause oder zwischendurch bringen leckere Zubereitungen aus Milch, wie zum Beispiel Pudding, Quark oder Käsebrot eine besonders schöne Nebenwirkung mit: Die in allen Milch- und Käseprodukten enthaltene Aminosäure Tryptophan ist der Vorläufer des „Glückshormons“ Serotonin – sozusagen essbare gute Laune. Selbstverständlich gilt hier ebenfalls: In Maßen, nicht in Massen, denn auch Milch fließt zu gern in das Areal des Hosenknopfes…
Frances Heinrich
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